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红烧腐竹的做法你也会这样操作吗

腐竹可是非常珍贵的食材,很多人都特别喜欢吃,同样可以与其他食物搭配做成美食来吃,今天为大家推荐的美食就是红烧腐竹,下面就来学习这道菜的详细制作流程。

一、红烧腐竹的做法

制作材料

主料:腐竹200克,木耳(水发)100克,胡萝卜50克

调料:植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克

制作流程

1、用热水泡发腐竹,待完全涨发后,上火用清水煮软,离火晾凉,切成余刀片备用;

2、木耳用清水张发后洗去杂质,挤干水分,掰成小朵;

3、胡萝卜切成斜刀片;

4、葱、姜切末;

5、炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;

6、烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水;

7、待开后改用小火;

8、烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀后出锅装盘邢台市治疗羊角风的最好医院即可。

二、做法二

家常红烧腐竹

原料:腐竹200克,木耳100克,胡萝卜50克。

食用油25克,酱油15克,盐1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、葱、姜各适量。

制作:

1、用热水涨发腐竹后,上火用清水煮软,晾凉,切成斜刀段七台河市治癫痫病最佳医院备用;木耳水发后洗去杂质,掰成小朵;胡萝卜切成斜片,葱姜切小片;

2、炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀,烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水,待开后改用小火,烧郑州治疗癫痫去哪家医院至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀出锅装盘。

特点:色泽棕红,咸鲜微甜。

三、做法三

茄汁红烧腐竹

原料:腐竹,花生,白芝麻(熟)

姜,番茄,番茄酱

食用油,生抽,盐,白糖

方法:

1、腐竹用温水泡发,可以在晚上睡觉前开始泡上,翌日清晨用清水冲洗之后切成小段装入饭盒,放在冰箱里冷藏,等下班后回来再拿出来用;

2、花生泡上几个小时,然后放入小锅,加上大料煮上20分钟,不用放盐;

3、姜和小番茄洗净,姜切片,番茄切成小块备用;

4、调红烧汁:老抽加上姜片和白糖,搅拌均匀;

5、炒锅放入2勺食用油,油热之后将腐竹段倒入油锅,翻炒2分钟,然后加入红烧汁和适量的水,盖上锅盖海东市民和回族土族自治县母猪疯症那医院好焖烧10至15分钟;

6、开盖,加上番茄块和煮熟的花生豆,搅动几下,再放入3勺番茄酱,让材料充分入味,开大火,不停翻炒,收汤汁。腐竹和花生都已上色,再撒上白芝麻,搅拌均匀,就可以关火盛盘了。


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